Fonction

Découper, trancher, émincer

Matière

Acier, VG10 1,0 % de carbone,damas 32 couches, dureté ~61-62°HRC

Lame

18 cm

Poids

348 g

Manche

Micarta

Production

Made in Japan

L’acier damas des couteaux Kasumi Masterpiece est obtenu en forgeant alternativement des couches d’acier tendres et dures, les unes sur les autres. Masterpiece, qui signifie “pièce de maître”, pointe la dextérité des artisans qui s’occupent exclusivement de cette collection qui n’a rien à voir avec les gammes standard en circulation, en raison d’un double polissage et aiguisage façon katana, et un damas plus complexe propre à la marque.

Le kanji Masterpiece en japonais figurant sur la lame identifie le niveau de finition supérieur. Le précurseur du couteau damas de cuisine dans sa version la plus aboutie. Kasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.

Le résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. Kasumi Masterpiece n’est produit qu’en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.

Couteau Santoku 18cm – lame damas Kasumi Masterpiece
CHF 259.00

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